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Gelo Seco na Gastronomia

O gelo seco é um recurso inovador na gastronomia, utilizado para criar efeitos visuais de fumaça controlada que elevam a apresentação de pratos, sobremesas e bebidas. Ao ser ativado, libera uma névoa densa e elegante que desperta os sentidos e transforma cada prato em um momento especial.

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APRENDA COMO UTILIZAR!

PRIMEIRO PASSO:

ADQUIRA UM RECIPIENTE

ESCOLHA O RECIPIENTE QUE MELHOR COMBINA COM SUA LOUÇA!

PREENCHA DE 50% A 70% DO RECIPIENTE COM ÁGUA MORNA.

OBS: NÃO INDICAMOS FERVER A ÁGUA

SEGUNDO PASSO:

PREPARE O GELO SECO

ENCOMENDE SEU GELO SECO AGORA!

ADICIONE DE UMA A DUAS UNIDADES DE GELO SECO.

⚠️ AO MANUSEAR GELO SECO, SEMPRE UTILIZE LUVAS OU PEGADOR.

PRONTO!

APRESENTE AO SEU CLIENTE

DURAÇÃO DO EFEITO DE 3 Á 5 MIN.

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Perguntas Frequentes

Quanto tempo dura o efeito da fumaça?

Após ser colocado em contato com a água, o efeito do gelo seco dura, em média, de 3 a 5 minutos. Recomenda-se a utilização de uma a duas unidades de gelo seco por recipiente. Quando a água está morna, a diferença de temperatura intensifica a produção de fumaça, porém reduz o tempo de duração do efeito.

Como armazeno o Gelo Seco?

O gelo seco deve ser armazenado em uma caixa de isopor, mantida dentro da geladeira com a tampa sempre fechada. Não recomendamos o uso do congelador.
Sempre que possível, armazene todo o gelo seco em uma única caixa, pois maiores quantidades reduzem a taxa de sublimação (perda natural do produto).